VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Hygienici zkontrolovali 73 restaurací kvůli alergenům. Výsledek? Dvě chybovaly

Jižní Morava, Brno – Před tím, než restaurace začaly povinně zveřejňovat seznamy alergenů v jídlech, musela si Hana Vrtíková dávat velký pozor. Při každém výběru zaváhala. Je totiž alergická na kravské mléko. Od poloviny prosince má po problémech. „Je to úleva. Na lístcích jsou alergeny vyznačené čísly a já mám tak dopředu jasno, jestli jídlo obsahuje mléčné výrobky," pochválila změnu třiadvacetiletá žena.

16.3.2015
SDÍLEJ:

Ilustrační foto.Foto: DENÍK/Dalibor Krutiš

Nové nařízení Evropského parlamentu, podle kterého musí provozovatelé restaurací zveřejňovat seznamy alergenů, platí už tři měsíce. Nedávno se proto na podniky v Jihomoravském kraji zaměřili hygienici. Zkontrolovali jich třiasedmdesát. „Objevili jsme i případy, kdy alergeny nebyly nikde uvedené, nebo v předpisech provozovatelé tápali. Většinou jsme se ale domluvili na rychlé nápravě. Nestalo se, že někdo o nařízení nevěděl vůbec nic," shrnula Eva Chomoucká z krajské hygienické stanice.

Porušení zákona její kolegové odhalili ve dvou případech. Pokuty, které můžou být až ve výši dvou milionů korun, zatím ale nepadly. „Provozovatelům jsme dali čas na rozkoukání," vysvětlila Chomoucká. Ani redaktoři Brněnského deníku Rovnost, kteří otestovali deset podniků v Brně, zásadní pochybení proti nařízení neobjevili.

Hygienici dorazili například do restaurace Velorex v Králově Poli. „Zajímali se o jídelní lístek, dokonce se ptali lidí, jestli všemu rozumí. Podívali se také do kuchyně, kde musí viset seznam pro kuchaře," popsal provozovatel podniku Jan Hrazdira.

Většina restauratérů si z kontrol těžkou hlavu nedělá. „Spíš než lidem to nakonec pomáhá nám. Zlepšila se domluva mezi kuchyní a vedením. Je jasné, z čeho se bude vařit, co jídla obsahují a tedy co je třeba nakoupit," vysvětlil provozní Michal Koudela z hostince Slunečnice v Černovicích. Podle něj byli lidé na začátku ze seznamu alergenů zmatení. „Když jsme novinku zavedli, ptali se, co ta čísla znamenají," doplnil Koudela.

S nařízením nesouhlasí vrchní číšník v restauraci La Bouchée Martin Zvěřina. „Lidi to v podstatě nezajímá. Jde o ukázku zbytečného pedantství, úředníci nám tím akorát přidělávají práci," podotkl.

Lékaři si naopak novinku pochvalují. „Jde o přínosnou věc. Skryté potravinové alergeny jsou totiž nebezpečné," uvedl alergolog Sáva Pešák z Fakultní nemocnice u svaté Anny.

INFOGRAFIKU A ROZHOVORY K TÉMATU NAJDETE V PONDĚLNÍM VYDÁNÍ BRNĚNSKÉHO DENÍKU ROVNOST.

Autor: Veronika Gecová, Redakce

Vítáte vyhlášku, která restauracím ukládá povinnost uvádět seznamy alergenů?

ANO

29 %

NE

71 %

Hlasovalo: 169

Anketa byla ukončena

16.3.2015 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Obránce Kyjova Tomáš Čada (na snímku) se dopustil na hřišti Lednice hrubé chyby v rozehrávce, kterou domácí Moravan nekompromisně potrestal.

Kyjov srazila chyba Čady při rozehrávce. Ratíškovice udeřily v nastavení

Ilustrační foto

Kvůli horku v kraji lekly tisíce ryb

Bez gólu i bodů. Fotbalisté Veselí v Boskovicích prohráli 0:2

Veselí nad Moravou – Fotbalisté FC Veselí nad Moravou vyšli ve druhém zápase krajského přeboru střelecky i bodově naprázdno. Nováček soutěže nezvládl v Boskovicích hlavně první poločas a nakonec zaslouženě prohrál 0:2. Branky vítězů zaznamenali Živný a Müller.

Silnice v havarijním stavu se konečně dočká opravy. Po dvaceti letech plánování

Hodonínsko – Dlouhých dvacet let se plánovala oprava silnice v Hrubé Vrbce. Letos se obyvatelé konečně dočkají. „Tento rok na to konečně vyšly peníze. Novou silnici rozhodně vítáme,“ řekl místostarosta obce Jiří Miškeřík.

Vojenský den na Pánově ukázal sílu Lopraisovy Tatry i tankem sešrotovaný favorit

Hodonín - Na padesát kusů armádních vozidel, další techniku, výstroj i výzbroj armád od druhé světové války až po současnost mohli obdivovat návštěvníci čtvrtého ročníku Vojenského dne na Pánově u Hodonína. Kvůli deštivému počasí museli organizátoři pozměnit program, i tak si do bývalého vojenského prostoru našly cestu tisíce lidí.

Půldruhého roku povinných reflexních prvků? Ubylo usmrcených chodců

Jižní Morava /INFOGRAFIKA/ – Povinnost nosit při chůzi po neosvětlených silnicích mimo obec reflexní prvky platí rok a půl. Smyslem novely zákona, která novou povinnosti zavedla, bylo zvýšit bezpečnost chodců. Jak se jí to podařilo, je vidět na číslech. Minulý rok bylo v Jihomoravském kraji devět usmrcených chodců, o šest méně než předloni. Stejný trend hlásí policie i celostátně. „Podíl na tom nepochybně mají i reflexní prvky,“ řekla Zuzana Ambrožová z oddělení BESIP Ministerstva dopravy.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies. Zrušit oznámení