Do vlažného oslazeného mléka rozdrobíme droždí a necháme vzejít kvásek. Když vykyne, vlijeme jej do mouky, kterou jsme promíchali se solí, a kmínem. Přilijeme vlažnou vodu, přidáme namočenou v mléku kukuřici vypracujeme těsto a necháme je asi hodinu kynout. Z vykynutého těsta tvarujeme rukama namočenýma ve studené vodě chleba.Položíme ho na plech hodně posypaný moukou a necháme 20 minut kynout.

Těsně před vložením do horké trouby potřeme chleba peroutkou namočenou v octové vodě a prudce pečeme 5 m minut. Pak snížíme teplotu a dopékáme 30 - 45 minut. Během pečení, chléb ještě několikrát potřeme octovou vodou.

Suroviny 
5 hrnku hladké mouky
2 hrnky vlažné vody
1 kostka droždí
2 lžičky soli
špetka cukru
3 lžíce vlažného mléka
1- 2 lžíce kmínu
hladká mouka na posypání plechu
trochu octa
trocha vody
1 kukuřice

JAROSLAV NĚMEC


 

 

 

 

 

 

 

 

 

Autor receptu: Jaroslav Němec