VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Pálenice: Výtěžnost bude slabá

HODONÍNSKO - Sezona páleníků začala dříve. Lidé mají o pálení zájem, ale ovoce je malé a má málo cukru, sadařům nepřálo počasí

9.8.2007
SDÍLEJ:

Pálenice: Výtěžnost bude slabáFoto: Deník/Jiří Kosík

Podle řady lidí je ovoce nejchutnější v tekutém stavu. Pěstitelské pálenice v této době začínají přeměňovat plody z ovocných sadů na alkoholický destilát. Sezona letos začala brzy. Ovoce má malou výtěžnost a cukernatost.

„Úrody není málo, o něco více než loni, ale ovoce je malé,“ uvedl majitel pálenice a kvasírny v Čejkovicích Antonín Konečný. Na malý zájem ze strany pěstitelů si ovšem nestěžuje.

„Lidé k nám vozí meruňky, višně a teď už i rané odrůdy broskví. Zájem je velký, na čtrnáct dní dopředu mám zamluvené termíny,“ sdělil Konečný. Přitom mu začala práce s vypalováním ovocného kvasu o nějakých čtrnáct dní dříve, než byl zvyklý.

Pálit začala i pěstitelská pálenice Petra Komosného v Dolních Bojanovicích. Také tam má majitel objednávek od pěstitelů ovoce dost.

„Počet lidí, kterým právě vypaluji, je srovnatelný s loňským rokem. V kotli na pět set litrů vypálím kolem patnácti metráků kvasu denně,“ informoval Komosný. Podle většiny pěstitelů i samotných provozovatelů pálenic bylo letošní úrody ovoce dost. Problémem však byla především velikost plodů.

„Sadařům nepřálo počasí a ovoce, zvláště meruňky, jsou malé, samá pecka,“ potvrdil Komosný. To se podle něj podepíše na výtěžnosti při vypalování ovocného kvasu. Slabší je také cukernatost ovoce.

„Někde meruňky padaly ze stromů na zem, ještě když byly zelené. Navíc se pak na zemi rychle nahřály ve vedrech, která panovala. Potom lidem ovoce moc rychle kvasí, a tím unikají aromatické látky,“ vysvětlil problém Konečný.

On má i kvůli těmto komplikacím v Čejkovicích současně s pálenicí i kvasírnu, kde tomuto předchází. Podle něj je dobré ovoce zchladit na třináct až čtrnáct stupňů. Dále poradil nenechávat kvasit meruňky na peckách třeba tři týdny.

„To pak vznikají hořčiny, které ničemu neprospějí,“ dodal Konečný. Přestože letos začala páleníkům sezona dříve, ne všude s otevřením pěstitelské pálenice pospíchají.

„Začneme vypalovat ovoce až v týdnu od 13. srpna. Zatím máme tak dvacet zájemců s meruňkami a višněmi,“ řekl zaměstnanec Balášovy pálenice v Bzenci Jaroslav Blaha. S návalem objednávek počítá až ke konci srpna.

Zkvašování různých cukernatých plodů je nedílnou součástí lidstva. Bylo známo již několik tisíciletí před naším letopočtem. U nás se destilovalo především víno. V šestnáctém století stoupl zájem o pálenky a hledaly se jiné suroviny. Začalo se pálit z různých druhů ovoce, hlavně sliv a planých trnek.

9.8.2007 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

SERVIS

annonce-logo

Nabídky práce

+ Podat inzerát

Výroba - Výroba Obsluha strojů 19 000 Kč

Obsluha strojů a zařízení pro chemickou výrobu obsluha strojů a zařízení na výrobu kosmetických, toaletních a čistících výrobků (stojník). Požadované vzdělání: střední odborné (vyučen). Dvousměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 19000 kč, mzda max. 23000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Pracoviště: Dubňany 1648. Hledáme strojníka na obsluhu balicích a plnicích linek při výrobě práškových a tekutých pracích prostředků. Požadujeme ochotu pracovat, flexibilitu, spolehlivost a zodpovědnost. Po zapracování osobní ohodnocení, výkonnostní odměňování, stravenky a zvýhodněný telefonní tarif. Každoročně pořádáme firemní akce. Kontakt na mail: bozkova@solira.cz. Pracoviště: Solira company s.r.o. - provozovna, 696 03 Dubňany. Informace: Jessica Bozková, .

Gastronomie - Gastronomie Číšník, servírka 11 200 Kč

Číšníci a servírky obsluha dětského hřiště, obsluha baru. Požadované vzdělání: nižší střední. Dvousměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 11200 kč, mzda max. 12000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Pracoviště: Štefánikova 293/3, 695 01 Hodonín. Jedná se o obsluhu v prostorách dětského hřiště. Místa jsou určena pro osoby zdravotně postižené. Vánoční příspěvek. Zájemce prosíme o zaslání životopisu na mail: motl@oktagram.cz. Pracoviště: Oktagram s.r.o. - provozovna, Štefánikova, č.p. 293, 695 01 Hodonín 1. Informace: Lubomír Motl, +420 605 232 375.

Výroba - Lakýrníci a natěrači kovů, kovových výrobků 15 000 Kč

Lakýrníci a natěrači kovů, kovových výrobků lakýrník. Požadované vzdělání: základní + praktická škola. Třísměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 15000 kč, mzda max. 20000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: lakování ocelových konstrukcí, praxe v oboru minimálně 1 - 2 roky, kontakt telefonicky nebo e-mailem. Pracoviště: Rami trade & industry s.r.o., 696 71 Blatnice p.Sv.Antonínkem. Informace: Radek Minařík, +420 776 281 193.

Doprava a logistika - Doprava a logistika Řidič skupiny B 22 000 Kč

Řidiči osobních a malých dodávkových automobilů (kromě taxikářů a řidičů dopravy nemocných a raněných) Řidič/ka dodávky a pomocník/ce ve výrobě. Požadované vzdělání: střední odborné (vyučen). Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 22000 kč, mzda max. 25000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Pracoviště: Pivovar Mazák, Hodonínská 1110, 696 17 Dolní Bojanovice., ŘP skupina B, trestní bezúhonnost, spolehlivost, samostatnost, výhodou praxe v řízení dodávky, fyzická zdatnost pro manipulaci se sudy piva až 50L., Pracovní náplň: řidič dodávky (rozvoz piva k zákazníkům, práce s fakturami, zodpovědnost za hotovost) a výpomoc ve výrobním procesu v pivovaru (práce na spilce, sklep, myčka, plnění sudů, expedice), , Nástup možný případně dle dohody., Zam. výhody: Volné víkendy, zaměstnanecké ceny na firemní produkty, rodinná firma., Kontakt: e-mailem: vilma@pivovarmazak.cz. Pracoviště: Jiří michalovič - 003, Hodonínská, č.p. 1110, 696 17 Dolní Bojanovice. Informace: Vilma Ilčíková, .


DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Jarní opalovačka. Ilustrační foto

Letní teploty pokračují. V Dyjákovicích lidé naměřili přes 28 stupňů Celsia

Ilustrační foto.

Vrtulník letěl pro motorkáře v bezvědomí. K nehodě v Hovoranech

Dobrodružství mezi kmeny stromů. U hodonínské zoo vzniká 3D bludiště

Hodonín – Zatím to někomu může připomínat velká hnízda. Nestaví je tam ptáci, ale pracovníci tvořící prostor pro zážitky. Na stromech u hodonínské zoologické zahrady nyní vzniká 3D bludiště za sedm milionů korun. V jihomoravském příhraničí jde o unikát. „Očekáváme příchod hlavně rodin s dětmi. Zkusit to může každý od tří let,“ oznámil spolumajitel Petr Ševčík.

Falešného vína se na jihu Moravy prodává po novele zákona méně, poctivé zdražilo

Jižní Morava /TÉMA, ROZHOVOR/ - Od ledna platí novela vinařského zákona, která má zabránit pančování vína. Prodejce vín přinutila prodávat víno, které vinařské firmy dodávají v plastových bag-in-boxech. Vinařům kvůli tomu vzrostly náklady, které se projevily navýšením cen pro zákazníky.

Včelaři chtějí vědět, kdy schovat včely. Neznají datum, jen pololetí

Jižní Morava – Včelaře Josefa Maňáka ze Žádovic na Hodonínsku nadzvedl dopis od zemědělské společnosti z vedlejší obce. „Oznamujeme vám, že v termínu od začátku dubna do konce listopadu 2018 budeme aplikovat přípravky na ochranu rostlin nebezpečné nebo zvláště nebezpečné pro včely. Aplikace bude prováděna na pozemcích v okruhu pěti kilometrů od stanoviště vašich včelstev,“ stojí v dopisu od zemědělců.

Nejlepší Rulandské bílé světa má Michlovský. Zabodoval ve Štrasburku

Jižní Morava – Jedenáct zlatých medailí a pět stříbrných si vezou jihomoravští vinaři z prestižní mezinárodní soutěže bílých vín Concours des Grands Vins Blancs du Monde, která se koná ve Štrasburku.

Vážení čtenáři,

náš web Deník.cz přechází kompletně pod zabezpečený protokol, který výrazně zlepší bezpečnost při procházení našich webů.

Z důvodu přechodu je nutné se znovu přihlásit k odběru upozornění na nejnovější zprávy - klikněte na tlačítko "Povolit", kterým si zajistíte odběr zpráv i do budoucna.

Děkujeme za pochopení.

POVOLIT