VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Voda, přidaný cukr a barviva? I taková zvěrstva objevíme, říká Pokora z inspekce

Brno /ANKETA/ – Původ, přidanou vodu či množství oxidu siřičitého. Kvalitu burčáku kontrolují zaměstnanci Státní zemědělské a potravinářské inspekce od srpna do konce listopadu, kdy smí prodejci nápoj z hroznů nabízet zákazníkům. V případě šizení hrozí podvodníkům přísné tresty. „U většího množství může jít pokuta do statisíců,“ upozorňuje v rozhovoru pro Deník Rovnost Jindřich Pokora ze Státní zemědělské a potravinářské inspekce.

10.8.2018
SDÍLEJ:

Rozhovor na konci týdne s Jindřichem Pokorou ze Státní zemědělské a potravinářské inspekce.Foto: Deník / Attila Racek

Co je vlastně burčák?
Je to evropsky chráněné označení pro rozkvašenou šťávu z hroznů vinné révy vypěstovaných v České republice, jinak jde o částečně zkvašený hroznový mošt. Kromě nepatrné dávky síry, aby eliminovala divoké kvasinky, výrobci mohou do šťávy před vlastním kvašením přidat omezené množství cukru, jinak nic.

Dá se falešný burčák poznat na první pohled?
Ne. I když pokud má burčák hodně světlou barvu, může to být indicie, že je možná trochu zředěný. Naopak pokud je tmavý, mohl tam výrobce nebo prodejce přidat vodu, cukr a ještě kvasnice. Máme i inspektory, kteří dokáží chuťově poznat, že je v nápoji víc kyseliny citronové. Když někdo protiprávně dolije burčák vodou, potřebuje dodat i víc kyseliny, což se také nesmí. A nejlevnější je právě citronová.

Jindřich Pokora• Narodil se v roce 1963 v Brně, kde také žije.
• Vystudoval fytotechnický obor na Vysoké škole zemědělské v Brně, nynější Mendelově univerzitě.
• Pracuje pro Státní zemědělskou a potravinářskou inspekci jako ředitel odboru kontroly, laboratoří a certifikace.
• Má manželku a dvě dospělé děti.
• Mezi jeho koníčky patří sportovní rybářství, vinařství a dálkový běh.


Co všechno na burčáku kontrolujete?
Původ, přidanou vodu, která tam nesmí být, oxid siřičitý. U burčáku se můžeme zabývat i původem etanolu. Pokud zjistíme, že je v něm moc cukru, je to také důvod pro uložení sankce.

Jaký taková kontrola vypadá?
Nejdřív musí inspektor odebrat vzorek a dopravit ho do laboratoře. V ní musí dokvasit a pak z něj vydestilujeme alkohol. Poté ho analyzujeme metodou nukleární magnetické rezonance, což trvá asi měsíc. Kontrola oxidu siřičitého je oproti tomu záležitost pár dnů. Pak nastupuje fáze, kdy kontrolovaného seznámíme s výsledkem. Nesmí to být později, než jeden měsíc po ukončení analýzy.

CELÝ ROZHOVOR SI PŘEČTĚTE V SOBOTNÍM (11.8.) TIŠTĚNÉM VYDÁNÍ DENÍKU ROVNOST.

Autor: Michal Hrabal

Nahravá se anketa
10.8.2018 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

SERVIS

Řemeslné práce - Řemeslné práce Tesař 18 000 Kč Tesaři. Požadované vzdělání: střední odborné (vyučen). Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 18000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Pracoviště: Kateřinska 4315/7, 695 01 Hodonín. Výroba dřevostaveb.. Pracoviště: Úsporné bydlení s.r.o. - provozovna, Kateřinská, č.p. 4315, 695 01 Hodonín 1. Informace: Monika Škodíková, . Obchod - Obchod Nákupčí 30 000 Kč Specialisté v oblasti prodeje a nákupu strojů, přístrojů a zařízení (kromě informačních a komunikačních technologií) Obchodní zástupce specialista v oblasti prodeje technických produktů. Požadované vzdělání: úso s maturitou (bez vyučení). Pružná pracovní doba, úvazek: . Mzda min. 30000 kč, mzda max. 50000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Hledáme nadšeného člověka, který se bude starat o ROZVOJ NAŠÍ OBCHODNÍ SÍTĚ v tuzemsku a BUDOVÁNÍ NAŠÍ OBCHODNÍ SÍTĚ v zahraničí., V anglickém jazyce budete muset zvládat komunikaci se zahraničními partnery. Jedná se zejména o GSM produkty. Kontakt na mail: vera.breckova@flajzar.cz. Pracoviště: Flajzar, s.r.o. veselí nad moravou, Svatoplukova, č.p. 1199, 698 01 Veselí nad Moravou. Informace: Věra Břečková, +420 731 506 444. Obchod - Obchod Prodavač, prodejce 18 000 Kč Prodavači elektrotechniky, elektroniky a domácích potřeb prodavač/ka elektro. Požadované vzdělání: základní + praktická škola. Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 18000 kč, mzda max. 28000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Pracoviště: Svatoplukova 1788, 698 01 Veselí nad Moravou. Praxe v oboru. Kontakt na tel. 736 765 481, na mail: info@elgelectric.com. Pracoviště: Elg-electric, s.r.o. - 01, Svatoplukova, č.p. 1788, 698 01 Veselí nad Moravou. Informace: Libor Těthal, +420 736 765 481. Obchod - Obchod Obchodní referent 30 000 Kč Obchodní referenti manažer/ka servisního oddělení. Požadované vzdělání: úso s maturitou (bez vyučení). Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 30000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Pracoviště: Air Technology s.r.o., Čajkovského č.p. 4235/47, 695 01 Hodonín., Náplň práce: odpovědnost za běh procesů v servisním oddělení - mj. dodržení plánu činností, organizace logistického zabezpečení, organizace partnerské sítě, spolupráce s obchodním útvarem při získávání nových zákazníků servisu, vč. zajištění spolupráce na tvorbě cenových nabídek, odpovědnost za dosahování parametrů finančního plánu, rozvoj zaměstnanců, hodnocení zaměstnanců, zajištění účasti na auditech zákazníků, provedení interních auditů a auditů u subdodavatelů., Požadujeme: SŠ/VŠ vzdělání technického směru, praxi v oboru, řízení servisních prací, facility management, údržba nebo SLA, výhodou zkušenost s oblastí vzduchotechnika, chlazení, inteligentní budovy, technologie pro výrobu nebo měření a regulace, velmi dobré organizační a komunikační schopnosti, samostatnost, spolehlivost, zodpovědnost, ochotu učit se nové věci, znalost komunikativní AJ/NJ alespoň písemně výhodou., Nabízíme: možnost dlouhodobého zaměstnání, motivující finanční ohodnocení vč. možného podílu na zisku, samostatnou perspektivní, odpovědnou práci a stabilní zázemí, 2 dny sick days, mobilní telefon, PC, částečně individuální nastavení pracovní doby, Místo práce: Hodonín/Brno, Kontakt: tel. 774 017 140 denně, e-mailem: kariera@airtechnology.cz, www.airtechnology.cz. Pracoviště: Air technology s.r.o., Čajkovského, č.p. 4235, 695 01 Hodonín 1. Informace: Hana Veselá, +420 774 017 140.

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Fotbalová rozlučka Tomáše Rosického

Hráči McDonald´s Cupu se zúčastnili rozlučky Tomáše Rosického. Co jim vzkázal?

Ilustrační fotografie.

Hitem koncertů dechových hudeb budou Kumpanovi muzikanti

V hodonínské Dúbravě vznikne nový lesopark

Hodonín – Nového lesoparku se dočkají obyvatelé Hodonína. Má vyrůst v městské části Bažantnice, konkrétně v její zalesněné části Dúbrava. Kromě prostoru pro oddych s posezením a občerstvením nabídne také možnost sportovního vyžití díky běžecké a cyklistické stezce.

Nejoblíbenější jména dětí v Česku: Jakub a Eliška

Jižní Morava - U rodičů malých dětí se dostávají do obliby jména jako Adam či Sofie, naopak klesá obliba Terezek a Tomášů.

Při nákupu se strážník stal hrdinou. Holýma rukama odzbrojil lupiče

Brno /ANKETA/ - Když na nákupu skládal strážník Petr Čermák zboží do tašek, přišel k pokladně muž s kuklou a pistolí a namířil ji na prodavačku. Strážník neváhal zasáhnout i mimo službu a vrhl se na něj s holýma rukama. Při rvačce s maskovaným si přetrhal vazy v zápěstí.

Vinobraní končí. Ve víně lidé podle vinařů ucítí letošní slunce

Jižní Morava – Nadprůměrná úroda hroznů, vyšší cukernatost a především až o tři týdny uspíšený konec vinobraní hlásí vinaři na jihu Moravy. Ročník 2018 slibuje zajímavá bílá i červená vína.

DALŠÍ ČLÁNKY Z RUBRIKY

Vážení čtenáři,

náš web Deník.cz přechází kompletně pod zabezpečený protokol, který výrazně zlepší bezpečnost při procházení našich webů.

https info

Z důvodu přechodu je nutné se znovu přihlásit k odběru upozornění na nejnovější zprávy - klikněte na tlačítko "Povolit", kterým si zajistíte odběr zpráv i do budoucna.

Děkujeme za pochopení.

POVOLIT