VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Zabijačky ničí přísné normy. A ve školní kuchyni nejsou vhodné, zní ze Šaratic

Vyškovsko – Jediné místo, kde by mohli v Šaraticích pořádat vesnickou zabijačku, je podle starosty Karla Kaloudy snad jen školní kuchyně. A to se, jak poukazuje, zrovna moc nehodí. Čerstvý ovar nebo tlačenku přímo vytažené z kotle si tak Šaratičtí ani letos nekoupí. Stejně jako řada dalších přestala obec kvůli stále přísnějším hygienickým pravidlům zhruba před třemi lety veřejnou zabijačku pořádat.

19.11.2015
SDÍLEJ:

Zabijačka. Ilustrační foto.Foto: DENÍK/Dušan Póč

„Celý personál, který se na ní podílel, musel mít zdravotnický průkaz. To jsme splňovali. Pak ale také platilo, že s masem museli řezníci manipulovat jen v prostoru, jak stanovovaly podmínky. Což u nás splňuje asi pouze školní kuchyně a dělat zabijačku tam není vhodné," vysvětlil starosta Šaratic Karel Kalouda.

Pravidla, jak je popsal, nicméně fungovala i v době, kdy ještě zabijačky pořádali. Kontroly prý ale nebývaly tak časté. „Nikdo to moc neřešil. Až později začala média informovat o pokutování řezníků za nesprávné zacházení s masem. Začali jsme se proto o pravidla zajímat víc a zjistili jsme, že bychom nevyhověli," objasnil Kalouda.

Že nastavené normy práci ztěžují, potvrzují samotní řezníci. „Je to riziko, protože platí, že zvíře je nutné zabít za určitých podmínek a pak s ním podle určitých podmínek pracovat. Pokuty při nedodržení předpisů jsou od pěti tisíc až do pěti milionů korun," komentoval bučovický řezník Josef Milošic.

I on zabijačky přestal dělat. S nastavenými podmínkami však přesto souhlasí. „Ti, kteří prodávají maso v kamenných obchodech, musí rovněž dodržovat pravidla. Navíc přece není možné prodávat maso na obecní zabijačce, aniž by byl dodržený zákon. Jsem určitě pro rušení nahodilých akcí, při nichž si nikdo neláme hlavu s předpisy, " dodal Milošic.

Zabijačky podléhají kontrole hygienické stanice a dohlíží na ně i Státní veterinární správa. Pracovníci hygieny hlídají například zpracování pokrmů, veterina pak má na starost veškerou práci s masem, která zpracování předchází. „Dozorujeme původ syrového masa, skladování a v neposlední řadě zdravotní nezávadnost nezpracovaného syrového masa a podobně," popsal ředitel krajského odboru veterinární hygieny a ochrany veřejného zdraví Josef Velecký s tím, že definici zabijačky nebo obecní zabijačky legislativa nezná.

Často se podle něj pojem zaměňuje za vepřové nebo zabijačkové hody. „Pokud někdo chce uspořádat například obecní vepřové hody, výrobky musejí pocházet z masa zvířete, které bylo poražené na schválených jatkách a veterinárně vyšetřené. Spotřebitelům ho prodejce může nabízet jen v rámci veřejného stravování," vysvětlil Velecký.

Právě kvůli složitým podmínkám se na veterinární správu obrátili například zástupci Holubic. „Od pořádání zabijačky nehodláme ustoupit. Z hlediska hygieny by mělo být všechno v pořádku. Ještě ale budeme celou akci konzultovat s krajskou veterinární správou, která nám řekne, jak splnit to, co musíme," sdělil starosta Holubic Stanislav Přibyl.

Právě tam mají zkušenost i s kontrolou na základě anonymního udání. „Nešlo ale o obecní zabijačku, pořádala ji zájmová skupina. Ukázalo se však, že bylo vše v pořádku," vzpomínal Přibyl.

Že nedělají kontroly pouze namátkově, ale i na základě upozornění spotřebitelů, Velecký potvrdil. „Máme povinnost prošetřit každé oznámení. Namátkově pak kontrolujeme domácí porážky skotu mladšího čtyřiadvaceti měsíců. Na jatkách pak děláme dozor před porážkou i po ní," přiblížil Velecký.

PAVLÍNA VÁŽANOVÁ

Autor: Redakce

19.11.2015 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

SERVIS

annonce-logo

Nabídky práce

+ Podat inzerát

Stavebnictví - Tesař/montážník dřevostaveb25 000 Kč

Tesař/dělník Zavedená společnost zabývající se návrhem a realizací dřevostaveb, pasivních domů a mobilních domů hledá nové kolegy na pozice tesař/montážník dřevostaveb.

Služby - Služby Uklízeč, uklízečka3 600 Kč

Uklízeči a pomocníci v administrativních objektech Uklízeč/ka. Požadované vzdělání: základní + praktická škola. Pružná pracovní doba, úvazek: . Mzda min. 3600 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Pracoviště: Na Výhoně 3682, 695 01 Hodonín., Úklid administrativní budovy a šaten zaměstnanců. Nabízíme pozici ve stabilní společnosti, nástup ihned, volnou pracovní dobu, zaměstnanecké výhody (sleva na nákup zboží v naší prodejně CASH CARRY)., Požadujeme: pečlivost, poctivost, samostatnost, trestní bezúhonnost., Kontakt: tel.:518 321 067, e-mailem na rlaga@cas-hod.cz.. Pracoviště: Ing. petr čechovský - pracoviště na výhoně, Na Výhoně, č.p. 3682, 695 01 Hodonín 1. Informace: Radek Laga, +420 518 321 067.

Výroba - Výroba Obsluha strojů27 000 Kč

Obsluha strojů na výrobu a zpracování výrobků z pryže Lisař/ka, přípravář/ka v gumárenské výrobě. Požadované vzdělání: střední odborné (vyučen). Nepřetržitý provoz, úvazek: . Mzda min. 27000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Pracoviště: Jarohněvice 1666, 696 03 Dubňany., Požadavky: praxe na lisovacích strojích výhodou, zodpovědnost, manuální zručnost, flexibilita, komunikativnost, bezúhonnost, čistý rejstřík trestů. , Nepřetržitý provoz (2 směny po 12 hodinách). Po půl roce možnost prodloužení pracovního poměru. Výhody: platový růst., Životopisy zasílat na e-mail: vyvoj@rigum.cz.. Pracoviště: Rigum, s.r.o. - pracoviště dubňany, Jarohněvice, č.p. 1666, 696 03 Dubňany. Informace: Kateřina Göndörová, .

Řemeslné práce - Řemeslné práce Autoelektrikář15 300 Kč

Mechanici a opraváři osobních automobilů Mechanik pneuservisu. Požadované vzdělání: střední odborné (vyučen). Dvousměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 15300 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Životopisy zasílejte na email: kariera@csad.com , Nabízíme benefity: jízdní výhody pro zaměstnance a jejich rodinné příslušníky - autobusy v rámci IDS JMK zdarma, příspěvek na penzijní připojištění, stravenky v hodnotě 80,- Kč/1 směnu, příspěvek na pojištění odpovědnosti za škodu způsobenou zaměstnavateli při výkonu povolání, slevy na odběr veškerého zboží a PHL na našich čerpacích stanicích, příspěvek dětem na zimní nebo letní rekreaci, zvýhodněné úvěry, produkty a služby Komerční banky, a.s., ČSOB, a.s. nebo UniCredit Bank, zvýhodněné volání a služby se zaměstnaneckým programem T-Mobile nebo O2 Family. Pracoviště: Čsad hodonín a.s., Brněnská, č.p. 3883, 695 01 Hodonín 1. Informace: Jakub Křivánek, +420 518 304 420.

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Ilustrační foto.

Usnadní začlenění. Vysokoškoláci a odrostlí z dětských domovů budou bydlet spolu

Olympijský park v areálu brněnského výstaviště láká na poslední den fungování.

Poslední den Olympijského festivalu: exhibice krasobruslařů, snowboardové hrátky

Z ženy mužem, a naopak. Transsexuálů přibývá. Změnu pohlaví musí schválit komise

Jižní Morava - Někteří místo autíčka už ve školce sahají po kočárku a panence. Jiní si svou transsexualitu uvědomí až později. Lidí, kteří cítí, že se narodili ve špatném těle, podle odborníků v Jihomoravském kraji přibývá.

Brownfieldy? Mnohdy pustnou kvůli velkým očím majitelů

Jižní Morava – Dlouhé roky chátrá bývalý hotel Dyje v centru turistického městyse Vranov nad Dyjí. Asi před devíti lety ho koupila jistá italská společnost zřejmě s cílem jej následně výhodně prodat. To se však dosud nepodařilo a tak hotel zeje prázdnotou dál. Také tento objekt vede společnost Czech Invest ve své databázi takzvaných brownfieldů.

Dvousetmilionová idea. Při modernizaci koupaliště má vyrůst také krytý bazén

Kyjov – Přibližně čtyřicítka obyvatel Kyjova na Hodonínsku přispěchala se svými názory na modernizaci městského koupaliště. Lidé se setkali s vedením radnice, které představilo preferovanou variantu změny. Součástí plovárny se stane i nový krytý bazén. „S modernizaci areálu bychom chtěli začít na podzim,“ poznamenal mluvčí kyjovské radnice Filip Zdražil.

AKTUALIZOVÁNO

Bronz hokejistům unikl. Škoda Eratova neuznaného gólu, smutnila fanynka

Brno /VIDEO/ – Už od ranních hodin proudily na Olympijský festival v Brně stovky návštěvníků, aby si předposlední den olympiády vyzkoušely různé sporty a především před velkoplošnou obrazovkou fandili českým hokejistům, kteří v zápase o bronz vyzvou nečekaně Kanadu.

Vážení čtenáři,

náš web Deník.cz přechází kompletně pod zabezpečený protokol, který výrazně zlepší bezpečnost při procházení našich webů.

Z důvodu přechodu je nutné se znovu přihlásit k odběru upozornění na nejnovější zprávy - klikněte na tlačítko "Povolit", kterým si zajistíte odběr zpráv i do budoucna.

Děkujeme za pochopení.

POVOLIT