VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Nejlepší laty jsou pečené na dřevu

RATÍŠKOVICE - Jen dvě ulice od sebe bydlí dvě ženy z Ratíškovic, které se věnují výrobě tradičních specialit.

14.8.2007
SDÍLEJ:

Nejlepší laty jsou pečené na dřevuFoto: Deník/Marek Veselka

Irena Norková peče bramborové placky – patenty, známé taky jako laty. Jiřina Ždánská zdobí medové perníky. Perníky vyžadují cit pro ornamenty, ale i sílu na vyválení těsta. Patenty zase musí jít rychle od ruky.

„Dřív jsem používala různé mašiny, ale byly moc pomalé, takže radši všechno dělám ručně,“ říká Irena Norková. Se svou dcerou, která jí někdy vypomáhá, jsou sehraný tým. Těsto vyválí a šup s ním na litinovou plotnu. Na talíři roste komínek upečených placek. Ještě chybí potřít mákem s povidly, smotat a zakázka dvou set kusů bude hotová.

Oblíbenou pochoutku odebírají obchody po celém okresu, ale jezdí s nimi i na jarmarky a další akce, kde jejich pečení i předvádějí. „Letos byl úžasný festival ve Strážnici. Pekly jsme v krojích v dřevěné chaloupce a lidi si to moc pochvalovali,“ vzpomíná dcera Ireny Norkové Linda Horká.
Říká, že nejchutnější jsou laty pečené na sporáku, ve kterém se topí dřevem.

O dvě ulice dál bydlí Jiřina Ždánská, která se živila pečením a výzdobou medových perníků.

„K perníkům jsem se dostala přes svou tetu, u ní jsem se učila první ornamenty. Výsledek musel dobře vypadat. Takže jsem musela výzdobu často oškrábat a začít znovu,“ vzpomíná na své začátky Jiřina Ždánská.

Postupně se zdokonalovala ve zdobení a získala i vědomosti o výrobě a historii perníků. „Perníky bývaly dřív luxusním pečivem, které se peklo pro královské stoly,“ říká Jiřina Ždánská.

Perník je prý lepší péct ze starší mouky a na zdobení je potřeba sehnat kvalitní cukr. Není taky pravda, že si člověk na perníku vyláme zuby. Pokud se dobře uchovává, zůstává měkký.

„Perníky, které se sladí medem, jsou tužší, ale vydrží roky. Když se dřív v perníkářské rodině narodila dcera, zadělalo se těsto, a když se vdávala, tak se z něho peklo,“ připomíná minulost malířka perníků.

Každý malíř perníků má prý osobitý rukopis, který nejde napodobit. Zdatní zdobiči jsou prý i muži.

Dnes už Jiřina Ždánská pověsila živnost na hřebík, ale na vánočním stromku perníčkové ozdoby nesmějí chybět.

14.8.2007 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

SERVIS

Služby - Služby Pracovníci pro ruční mytí vozidel, oken, 15 000 Kč Pracovníci pro ruční mytí vozidel čištění vozidel. Požadované vzdělání: základní + praktická škola. Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 15000 kč, mzda max. 18000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Pracoviště: Václava Bzeneckého 1391/3, 697 01 Kyjov. Hledáme zaměstnance na pozici čištění vozidel a úklid kanceláří. Požadujeme: manuální zručnost, trpělivost, pečlivost, důslednost, flexibilitu, ŘP sk.B podmínkou. Praxe s čištěním vozidel výhodou. Kontakt na tel. 777 111 171, na mail: autoparkprace@seznam.cz. Pracoviště: Autopark kyjov s.r.o. - kyjov, Václava Bzeneckého, č.p. 1391, 697 01 Kyjov 1. Informace: Běhůnek, +420 777 111 171. Služby - Služby Uklízeč, uklízečka 6 100 Kč Ostatní uklízeči a pomocníci. Požadované vzdělání: základní + praktická škola. Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 6100 kč, mzda max. 7650 kč. Volných pracovních míst: 2. Poznámka: Pracoviště: SEŽEV facility s.r.o. - Kyjov (Katastrální úřad Kyjov), Masarykovo náměstí č.p. 57/31, 697 01 Kyjov., Upřesňující informace: přijmeme spolehlivé a pečlivé uklízeče/ky s invalidním důchodem na běžný úklid kanceláří, kódování objektu, čistý RT. , Práce na cca 4 hodiny denně v odpoledních hodinách 16- 20h, a to na hlavní pracovní poměr. jsme chráněná pracovní dílny - vhodné pro uchazeče OZP., Kontakt: tel.: 702 047 316 od 8:00 do 15:00.. Pracoviště: Sežev facility s.r.o. - kyjov, Masarykovo náměstí, č.p. 57, 697 01 Kyjov 1. Informace: Szromová, +420 702 047 316. Výroba - Výroba Manipulační dělníci ve výrobě 16 800 Kč Manipulační dělníci ve výrobě dělník/ce ve výrobě. Požadované vzdělání: základní + praktická škola. Dvousměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 16800 kč. Volných pracovních míst: 2. Poznámka: Pracoviště: Průmyslová 3833/4, 695 01 Hodonín. Jedná se o stříhání lamel na stroji k tomu určeném a řezání hliníkových profilů na kotoučové pile. Předešlá zkušenost vítána. Schopné jedince si sami zaškolíme. Požadavky: manuální zručnost, přesnost, ochota učit se novým věcem, spolehlivost. Po zkušební době bude zaměstnanci navýšen plat o osobní ohodnocení v závislosti na jeho schopnostech a výsledcích. Stravenky. Kontakt na mail: hsvobodova@pellini.net. Pracoviště: Pellinindustrie cz s.r.o., Průmyslová, č.p. 3833, 695 01 Hodonín 1. Informace: Hana Svobodová, +420 518 390 101. Výroba - Výroba Pomocní dělníci ve výrobě 12 200 Kč Pomocní pracovníci ve výrobě jinde neuvedení manipulační dělník/ce při výrobě, balení, kompletizaci a expedici. Požadované vzdělání: základní + praktická škola. Třísměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 12200 kč. Volných pracovních míst: 20. Poznámka: Pracoviště: Nový svět 1574, 696 81 Bzenec. VŘ dne 5.11.2018 v 9:00 hod na KoP Veselí nad Moravou, tř. Masarykova 117 v zasedací místnosti.. Pracoviště: Pika a.s. - avec trade cz, s.r.o. - bzenec, Nový svět, č.p. 1574, 696 81 Bzenec. Informace: Tomáš Kokoruďa, +420 775 583 222,572 547 207.

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Martina Zdařilová z Ratíškovic na Hodonínsku vydala svoji první knihu Plamenná duše věnující se dračí tématice.
3

Ve třinácti letech napsala Martina knihu o dracích

Rozhovor na konci týdne s Pavlem Růžičkou z Centrály cestovního ruchu JM.

Odborník na cestovní ruch Pavel Růžička: Vinařská turistika je fenomén

Vybírají logo pro budoucí lesopark v Dúbravě

Hodonín - Jednoduché či barevné? Lidé z Hodonína vybírají v anketě logo Lesoparku Bažantnice Dúbrava. Rozhodují se mezi čtyřmi možnostmi. Inspirací pro tvorbu loga byla autorům lesní cesta, les, bažant či pták lelek.

Kanál Dunaj-Odra-Labe se vyplatí, tvrdí studie. Vyjde na stovky miliard

Vodní koridor, propojující řeky Dunaj, Odra a Labe, bude podle ministerstva dopravy ekonomicky efektivní. Největší přínos by podle dvouleté studie představovalo propojení Dunaje s Odrou. Labská větev podle ministerstva efektivitu projektu, jehož realizace by mohla přijít až na 582 miliard korun, snižuje.

Kraj vypoví smlouvy na autobusy a vysoutěží nové. Kvůli zvýšení mezd řidičů

Jižní Morava – Výpověď všem. Smlouvy na zajištění autobusové dopravy v kraji k prvnímu listopadu skončí. Rozhodli o tom v pátek krajští radní. Mohou za to problémy s financováním dopravy, které zapříčinilo vládní zařízení o zvýšení mezd řidičů. Současné smlouvy totiž neumožňují kraji dopravcům na vyšší mzdy přispět.   

Zloděj za vykrádání chatek na Hodonínsku dostal podmínku

Hodonín /FOTOGALERIE/ – Přímo při činu chytili policisté pětapadesátiletého cizince, který vykrádal chatky v okolí Hodonína a Lužic. Osudným se mu stalo bezpečnostní zařízení.

DALŠÍ ČLÁNKY Z RUBRIKY

Vážení čtenáři,

náš web Deník.cz přechází kompletně pod zabezpečený protokol, který výrazně zlepší bezpečnost při procházení našich webů.

https info

Z důvodu přechodu je nutné se znovu přihlásit k odběru upozornění na nejnovější zprávy - klikněte na tlačítko "Povolit", kterým si zajistíte odběr zpráv i do budoucna.

Děkujeme za pochopení.

POVOLIT