Volby do sněmovny začínají za

Nahrávám odpočet ...
VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Nejlepší laty jsou pečené na dřevu

RATÍŠKOVICE - Jen dvě ulice od sebe bydlí dvě ženy z Ratíškovic, které se věnují výrobě tradičních specialit.

14.8.2007
SDÍLEJ:

Nejlepší laty jsou pečené na dřevuFoto: Deník/Marek Veselka

Irena Norková peče bramborové placky – patenty, známé taky jako laty. Jiřina Ždánská zdobí medové perníky. Perníky vyžadují cit pro ornamenty, ale i sílu na vyválení těsta. Patenty zase musí jít rychle od ruky.

„Dřív jsem používala různé mašiny, ale byly moc pomalé, takže radši všechno dělám ručně,“ říká Irena Norková. Se svou dcerou, která jí někdy vypomáhá, jsou sehraný tým. Těsto vyválí a šup s ním na litinovou plotnu. Na talíři roste komínek upečených placek. Ještě chybí potřít mákem s povidly, smotat a zakázka dvou set kusů bude hotová.

Oblíbenou pochoutku odebírají obchody po celém okresu, ale jezdí s nimi i na jarmarky a další akce, kde jejich pečení i předvádějí. „Letos byl úžasný festival ve Strážnici. Pekly jsme v krojích v dřevěné chaloupce a lidi si to moc pochvalovali,“ vzpomíná dcera Ireny Norkové Linda Horká.
Říká, že nejchutnější jsou laty pečené na sporáku, ve kterém se topí dřevem.

O dvě ulice dál bydlí Jiřina Ždánská, která se živila pečením a výzdobou medových perníků.

„K perníkům jsem se dostala přes svou tetu, u ní jsem se učila první ornamenty. Výsledek musel dobře vypadat. Takže jsem musela výzdobu často oškrábat a začít znovu,“ vzpomíná na své začátky Jiřina Ždánská.

Postupně se zdokonalovala ve zdobení a získala i vědomosti o výrobě a historii perníků. „Perníky bývaly dřív luxusním pečivem, které se peklo pro královské stoly,“ říká Jiřina Ždánská.

Perník je prý lepší péct ze starší mouky a na zdobení je potřeba sehnat kvalitní cukr. Není taky pravda, že si člověk na perníku vyláme zuby. Pokud se dobře uchovává, zůstává měkký.

„Perníky, které se sladí medem, jsou tužší, ale vydrží roky. Když se dřív v perníkářské rodině narodila dcera, zadělalo se těsto, a když se vdávala, tak se z něho peklo,“ připomíná minulost malířka perníků.

Každý malíř perníků má prý osobitý rukopis, který nejde napodobit. Zdatní zdobiči jsou prý i muži.

Dnes už Jiřina Ždánská pověsila živnost na hřebík, ale na vánočním stromku perníčkové ozdoby nesmějí chybět.

14.8.2007 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Ilustrační foto.

Kotlíkové dotace: zbývá jen polovina peněz, lidé už zažádali o 63 milionů

Ilustrační foto.
AUTOMIX.CZ
3

Absurdní šikana? Český řidič platil pokutu za překročení rychlosti o 1 km/h

Celníci objevili dvě nelegální herny. Od začátku roku zabavili přes sto automatů

Blanensko – Víc než sto zadržených herních automatů a hotovost ve výši téměř padesát tisíc korun a padesát eur. To je výsledek kontrol, který od začátku roku provedla Celní správa v Jihomoravském kraji.

Opilý řidič vjel na staveniště a narazil do středového silničního ostrůvku

Blatnice pod Svatým Antonínkem – Více než dvě promile alkoholu nadýchal mladý řidič, který se v noci na pátek vyboural v Blatnici. Najel do úseku, kde se právě opravuje silnice. Může za to jít i na tři roky do vězení.

V kůži archeologů. Lidé si vyzkouší práci s detektorem kovů

Jižní Morava /TIPY NA VÍKEND/ - Prohlédnout si naleziště i historické předměty mohou v sobotu lidé na jižní Moravě. Instituce v celém kraji oslaví Mezinárodní den archeologie.

Bardotka i bubny tajgy. Historické vlaky projedou v sobotu po Vlárské dráze

Brno /FOTOGALERIE/ - Šlechtična, Bardotka nebo Sergej v sobotu ovládnou železniční trať z Brna do Veselí nad Moravou. Historické lokomotivy s těmito jmény vyjedou u příležitosti výročí sto třiceti let existence Vlárské dráhy, tratě z Brna do Trenčianské Teplé.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies. Zrušit oznámení